A sajttorta akkor van kész, ha összeáll, de a közepe még remeg, mikor megrázzuk
A vajat megolvasztjuk, a kekszet pedig aprítóban megőröljük, majd összekeverjük és egy kapcsos tortaforma aljára egyenletesen lenyomkodjuk.
A tejszínt habbá verjük, majd hozzákeverjük a mascar-ponét, a por-eritritet, a citrom levét, a héját és a vanília kivonatot.
A kekszes alapra rákanalazzuk a krémet, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Tálaláskor a gyümölcsöket a torta tetejére szórjuk és már fogyasztható is.