A dió fantasztikus pesto alapanyag. A diót cukorbetegségben gyakran, kis mennyiségben ajánlott a diétába építeni.
Megtisztítunk egy gerezd fokhagymát és félbevágva az aprítóba dobjuk és pépesítjük. A hagymára következnek a megmosott bazsalikomlevelek, petrezselyem, dió, ricotta, só, bors, reszelt parmezán végül az olívaolaj. Beindítjuk az aprítót, és pár másodperc alatt krémesre dolgozzuk a pesztónkat.
A brokkolit apró rózsákra szedjük és megmossuk.
Vizet forralunk a tésztának és a tészta mellé beledobjuk a brokkolirózsákat is. Ha a tészta kész, a brokkolival együtt leszűrjük. A tésztánkat, a ricottás pesztóval és a brokkolival összekeverjük, így tálaljuk.