A hideg leveseket őrölt fűszerekkel ízesítjük, majd a kész levest lehetőség szerint néhány órát vagy akár egy éjszakát is a hűtőbe téve hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek.
A körtéket meghámozzuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk egy turmixgépbe tesszük. Felöntjük 8 dl lehűtött, ízesítetlen körteteával, Hozzáadjuk a citrom héját, a tejszínt, az őrölt fűszereket és az édesítőszert, összeturmixoljuk.
Lehűtjük. Tálaláskor a kiszedett levest megszórjuk fahéjjal.