ízletes, gazdag, savanyú káposztából készülő fogás jót tesz a gyomornak...
3–3,5 liter enyhén sós vízben feltesszük főni a combot a babérral, s amíg puhul a hús, összevágjuk a hagymát, fokhagymát és a kolbászt. A káposztát is összevágjuk kissé.
Ha a hús majdnem puha (kb. 40 perc, kuktában 20’), elkészítjük a rántást: olajon vöröshagymát pirítunk a fokhagymával, majd a durumliszttel simára keverjük.
Levonjuk a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük a paprikakrémmel és a köménnyel. Az így elkészült sűrű rántást hozzákeverjük a leveshez, amelybe beledobjuk a káposztát és a kolbászkarikákat.
Együtt forraljuk a levest nagyjából 20 percig, majd kevés forró levet a tejfölhöz öntünk, majd ezt visszajuttatva az ételbe, meglazítjuk vele azt. Tálalás előtt belekeverhetünk zsenge kaprot.