A magyaros ízvilág egyik jeles képviselője a palócleves.
Az olajon az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd a tűzről lehúzva fűszerpaprikával és aprított fokhagymával ízesítjük.
Hozzáadjuk a kockára vágott sertés combot, majd tovább pirítjuk, közben megsózzuk. Fedő alatt pároljuk.
Eközben a fagyasztott zöldbabot vízben sóval és babérlevéllel feltesszük főni. A burgonyát meghámozzuk és kockázzuk.
Ha már nem jeges a babos víz, hozzáadjuk a burgonyát és együtt megfőzzük.
Ha a hús elkészült a leveshez adjuk és együtt tovább főzzük.
Eközben a tejfölt kimérjük és a forró levesből hozzáadunk, botmixerrel elegyítjük és a leveshez adjuk.
Kiforraljuk, majd friss aprított kaporral tálaljuk.