Gluténmentes, így lisztérzékenyek eredményesen beépíthetik napi étrendjükbe (ha a feldolgozás is gluténmentesen történt!)
A kölest főzzük puhára másfélszeres sós vízben. A répákat hámozzuk meg, majd reszeljük finomra. A kölest gyúrjuk össze a répával, a reszelt sajttal, tojással, aprított hagymával.
Jó állagú, fasírt szerű masszát kapunk. Ebből formázzunk kisebb lepényeket, és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A mártáshoz a juhtúrót, aprított bazsalikommal, tejföllel, és fokhagyma granulátummal (szükség szerint sóval) keverjük ki. Ebből a masszából tegyünk diónyi mennyiségeket a lepények közepére.
Tegyük 200 fokos sütőbe, és 10–15 percig süssük. Akkor jó, ha a mártás picit megpirul a lepények tetején.