Egy igazi nyári különlegesség. Tálalhatjuk melegen, de hűtve is kiváló.
A paprikát, megmosva, félbevágva, kicsumázva 160 fokon megsütjük (kb. 25–30 perc ).Megjegyzés: ha zacskóba tesszük 10 percre, könnyebb eltávolítani a héját.
A finomra vágott fokhagymát és salottahagymát olívaolajon átpirítjuk és felöntjük az előre elkészített alaplével. Ha felforrt, beletesszük a kikapart sült paprika húsát.
Botmixerrel pépesítjük és a tejfölt hozzáadjuk.
A tűzhelyre visszatéve még sóval, borssal ízesítjük és kiforraljuk.