Az intenzív édesítő hatással rendelkező szerek használatával édessé tehetők az ételek és italok anélkül, hogy érdemi mennyiségű kalóriát vennénk fel általuk, ill. megemelkedne a vércukor szintje.
E készítmények egymástól nagyon különböznek kémiai szempontból, csupán az a közös bennük, hogy erős édesítő hatással rendelkeznek. Pl. 30 mg aszpartam édesítő ereje 5 g cukorénak felel meg. Különösen gyakran használják e szereket a diabéteszesek, de vajon jó-e ha ezt teszik, vagy vigyázni kellene a fogyasztásukkal?
Állatvizsgálatok tükrében nagy adagban történő használatuknak kedvezőtlen hatásaik lehetnek, pl. 10-100-szoros adagban daganatot is okozhatnak. Emberi viszonyok között azonban eddig semmilyen káros mellékhatásukat nem sikerült kimutatni.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2013-ban indított egy édesítőszer újraértékelési programot, melynek keretében pl. kimutatták, hogy az aszpartam napi 40 mg/testsúlykg mennyiségig fogyasztva biztonságos. Ez a mennyiség kb. napi 3 liter mesterségesen édesített üdítő rendszeres fogyasztásának felel meg.
A franciaországi Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2015. januárban bocsátott ki egy értékelést, melynek főbb pontjai a következők:
Az Egyesült Államokban hat mesterséges édesítőszer használatát engedélyezik. Ezek: Aceszulfám K, aszpartám, szaccharin, szukralóz, neotame és advanam.
Forrás: Medscape, 2015. február 10.
E készítmények egymástól nagyon különböznek kémiai szempontból, csupán az a közös bennük, hogy erős édesítő hatással rendelkeznek. Pl. 30 mg aszpartam édesítő ereje 5 g cukorénak felel meg. Különösen gyakran használják e szereket a diabéteszesek, de vajon jó-e ha ezt teszik, vagy vigyázni kellene a fogyasztásukkal?
Állatvizsgálatok tükrében nagy adagban történő használatuknak kedvezőtlen hatásaik lehetnek, pl. 10-100-szoros adagban daganatot is okozhatnak. Emberi viszonyok között azonban eddig semmilyen káros mellékhatásukat nem sikerült kimutatni.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2013-ban indított egy édesítőszer újraértékelési programot, melynek keretében pl. kimutatták, hogy az aszpartam napi 40 mg/testsúlykg mennyiségig fogyasztva biztonságos. Ez a mennyiség kb. napi 3 liter mesterségesen édesített üdítő rendszeres fogyasztásának felel meg.
A franciaországi Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2015. januárban bocsátott ki egy értékelést, melynek főbb pontjai a következők:
- Jelenleg nem bizonyított, hogy a mesterséges édesítőszer fogyasztás hozzászokást eredményezne és fokozza a cukrot tartalmazó ételek-italok iránti vágyat.
- A testsúlycsökkentés, ill. súlytartás céljából fogyasztott édesítőszerekkel kapcsolatos adatok ellentmondásosak. Némely vizsgálatok szerint fogyasztásuk testsúly növekedést eredményez, de ezt más vizsgálatok nem igazolták. Ellenkezőleg: a mesterséges édesítőszerek használata súlycsökkenést eredményezhet. Tehát inkább hasznos, mint káros az édesítőszerek étrendbe illesztése.
- Tisztán spekulációnak minősíthetők azon vélemények, melyek szerint az édesítőszerek fokozzák az inzulinszekréciót és emelik a vércukor szintjét. Ennek pont az ellenkezője igaz. Vannak adatok, melyek szerint az édesítőszerek használata nem növeli a diabétesz kockázatát.
- Terhesség esetén nincs adat arra nézve, hogy az édesítőszerek fogyasztása koraszülést eredményezne, vagy bármilyen kedvezőtlen hatással lenne az anyára vagy a gyermekre.
- Szintén nem támasztják alá adatok e szerek rákkeltő hatását.
Az Egyesült Államokban hat mesterséges édesítőszer használatát engedélyezik. Ezek: Aceszulfám K, aszpartám, szaccharin, szukralóz, neotame és advanam.
Forrás: Medscape, 2015. február 10.