Kipróbált édesség receptek
- Téma inditó kmolli
- Kezdés dátuma
napocska
Őstag
Szia Zsuzsa!
Én nem voltam a szójafehérje izolátummal nagyon szerencsés, egyszer sütöttem vele palacsintát, de az egyrészt szanaszéjjel szakadt, másrészt az az egy darab, amit hihetetlen attrakciók árán mégis meg tudtam egyben sütni, rossz ízű volt.
Most olvastam egy receptet a zimonyi.hu-n, aminek ez az alapja, lehet, ha lesz időm, még teszek egy próbát vele, mielőtt kidobom. Mert azért elég drága volt.
Protein-szelet
1 csésze (kb. 2.5 deci) szójafehérjepor
0.5 csésze tk liszt
2 csésze zabpehely
0.5 csésze zabkorpa
0.5 tk fahéj
háromnegyed tk só (tényleg kell ennyi bele)
édesítő (mivel az eredeti recept cukrot ír, nem tudom mennyi, de szerintem kóstolás után kiderül, mennyi kell bele)
csokidarabok (igény szerint)
1.5 csésze joghurt (sima vagy vaníliás)
0.25 csésze repceolaj (vagy vaj)
Mindent összekeverünk és egy kábé 20×30 cm-es tálba (sütőpapír!!!) nyomkodjuk a masszát. 15 percig sül 160 fokon, majd kivesszük, felszeleteljük kívánt formára és sütőlapon még 15-20 percig sül, míg szépen pirulni nem kezd. Elképesztően finom és variálható!
szolnok
Új tag
szolnok
Új tag
Ne haragudjatok erre valóban nem figyeltem természetesen a liszt a több, a szója a kevesebb. Ha pl valamihez 30 dkg liszt kell, akkor 20 dkg liszt, 10 dkg szójaizolátum.
A palacsinta pedig:
15 dkg liszt 105 gr CH
10 dkg szója izolátum 0gr CH
3 tojás,
3 dl tej 15 gr CH
pici só,
6 szem süssina,
pici olaj
szóda viz, amennyit kiván, jó tejföl sűrűségű legyen
ebből nekem kb 20 és 26 között szokott sikerülni.
Candererrel kevert kakópor, vagy az alábbi krém a töltet:
1/2 l tej {sovány} 15 szem süssina, 1 cs vanillia por {spar 40 gr}.Ezzel töltve 1 db palacsinta kb 8 gr CH , ha sikerül a fenti adagot kisütni.
Én minden tésztához használok szója izolátumot, még György fini receptjeihez is, hogy csökkentsem a CH tartalmat. Ujjabban édesitőnek Xilitet használok de abban még nem vagyok profi és nem tudom a mennyiségeket.
napocska
Őstag
http://tudatosvasarlo.hu/eszam/mutat/318
450 gramm kb. 1700 forint, finom édes, hűs érzést kelt, ahogy olvad. Mi keverjük pl. a piskótánál a szorbittal, és a canderellel. Így tökéletesen olyan piskótákat sütök, mint régen, cukorral.
Itt van még egy link.
http://www.neera.hu/xilitxylitol.php
450 gramm kb. 1700 forint, finom édes, hűs érzést kelt, ahogy olvad. Mi keverjük pl. a piskótánál a szorbittal, és a canderellel. Így tökéletesen olyan piskótákat sütök, mint régen, cukorral.
Itt van még egy link.
http://www.neera.hu/xilitxylitol.php
Beigli
BEIGLI (50 szelet)
Hozzávalók: 1 kg liszt, 50 dkg Delma light margarin, 5 dkg élesztő, 2 db tojás, 2 dkg fruktóz, 4 dl 1,5%-os tej, csipet só.
Elkészítés: az élesztőt 1 dl langyos tejben megfuttatjuk. A lisztet megszitáljuk, hozzáadjuk a tejben elkevert tojásokat és az olvasztott margarint. Végül hozzáadjuk a fruktózt és a tejben megfuttatott élesztőt. Jól összedolgozzuk.
Meleg helyen kelesztjük. Négy részre osztjuk, kettőre diós, kettőre mákos töltelék kerüljön. Rúd alakúra hajtjuk, az oldalát megszurkáljuk és a tetejét megkenjük a tojások sárgájával.
Diós töltelék:
1 dl 1,5 %-os tej, 6 dkg fruktóz, 25 dkg dió, 5 dkg mazsola.
A tejet a fruktózzal felforraljuk, belekeverjük a darált diót és megmosott mazsolát. Jól összekeverjük, levesszük a tűzről, és ha már kihűlt, megkenjük vele a tésztát.
Mákos töltelék:
1 dl 1,5 %-os tej, 7 dkg fruktóz, 20 dkg mák, 1 citrom héja, 3 szem szegfűszeg, 5 dkg mazsola.
A továbbiakban úgy járunk el mint a diós töltelék készítésénél.
Összes tápanyagtartalom:
38867 KJ/9320 kcal, 257,3 g fehérje, 459,7 g zsír, 1027,4 g szénhidrát.
1 szelet tápanyagtartalma:
777 KJ/186 kcal, 5,1 g fehérje,
9,1 g zsír, 20,5 g szénhidrát.
BEIGLI (50 szelet)
Hozzávalók: 1 kg liszt, 50 dkg Delma light margarin, 5 dkg élesztő, 2 db tojás, 2 dkg fruktóz, 4 dl 1,5%-os tej, csipet só.
Elkészítés: az élesztőt 1 dl langyos tejben megfuttatjuk. A lisztet megszitáljuk, hozzáadjuk a tejben elkevert tojásokat és az olvasztott margarint. Végül hozzáadjuk a fruktózt és a tejben megfuttatott élesztőt. Jól összedolgozzuk.
Meleg helyen kelesztjük. Négy részre osztjuk, kettőre diós, kettőre mákos töltelék kerüljön. Rúd alakúra hajtjuk, az oldalát megszurkáljuk és a tetejét megkenjük a tojások sárgájával.
Diós töltelék:
1 dl 1,5 %-os tej, 6 dkg fruktóz, 25 dkg dió, 5 dkg mazsola.
A tejet a fruktózzal felforraljuk, belekeverjük a darált diót és megmosott mazsolát. Jól összekeverjük, levesszük a tűzről, és ha már kihűlt, megkenjük vele a tésztát.
Mákos töltelék:
1 dl 1,5 %-os tej, 7 dkg fruktóz, 20 dkg mák, 1 citrom héja, 3 szem szegfűszeg, 5 dkg mazsola.
A továbbiakban úgy járunk el mint a diós töltelék készítésénél.
Összes tápanyagtartalom:
38867 KJ/9320 kcal, 257,3 g fehérje, 459,7 g zsír, 1027,4 g szénhidrát.
1 szelet tápanyagtartalma:
777 KJ/186 kcal, 5,1 g fehérje,
9,1 g zsír, 20,5 g szénhidrát.