Glikémiás Index = G.I.
- Téma inditó bogácsa
- Kezdés dátuma
Molli, inkább örülök annak, hogy hosszan ecsetelted a véleményedet! 
Ezen el lehet gondolkozni! Eddig én is magamnak korrigáltam, és kétszeri Inzulatardon voltam, (most este 1), és jobbak voltak százszor a cukraim! Igaz voltak hipók, de már azt is visszasírom,mert most 1 teljes hete nem megy 10 alá a cukrom!
Én is úgy érzem,hogy ilyen megkötésekkel nem fogok tudni létezni sem, és a betegségtudat már elhatalmasodott rajtam, ami eddig egyáltalán nem foglakoztatott.
Gady, és te melyik kórházba jársz, mert akkor lehet,hogy átmennék oda, ha tudsz valakit konkrétan ajánlani és elvállal.
Egyébként két napja elkezdtem a régi módszeremet, és magasról sz...ok az orvosra, újra korrigálok, és az kajadagomat is módosítottam. Most amiatt kell várni sajnos a projekt beindításával,hogy az elcseszett cukraim visszaálljanak a régi kerékvágásba.
Ezen el lehet gondolkozni! Eddig én is magamnak korrigáltam, és kétszeri Inzulatardon voltam, (most este 1), és jobbak voltak százszor a cukraim! Igaz voltak hipók, de már azt is visszasírom,mert most 1 teljes hete nem megy 10 alá a cukrom!
Én is úgy érzem,hogy ilyen megkötésekkel nem fogok tudni létezni sem, és a betegségtudat már elhatalmasodott rajtam, ami eddig egyáltalán nem foglakoztatott.
Gady, és te melyik kórházba jársz, mert akkor lehet,hogy átmennék oda, ha tudsz valakit konkrétan ajánlani és elvállal.
Egyébként két napja elkezdtem a régi módszeremet, és magasról sz...ok az orvosra, újra korrigálok, és az kajadagomat is módosítottam. Most amiatt kell várni sajnos a projekt beindításával,hogy az elcseszett cukraim visszaálljanak a régi kerékvágásba.
tímeácska
Őstag
Igen hasznos lenne, ha egy kicsit bővebben is meg tudnánk ismerkedni az ételek G.I.-s értékeivel, ezen felül megismerni magát a Glikémiás Index fogalmát, jelentőségét!
Érdemes lenne saját tapasztalatokat itt is megosztani egymással, hiszen, sajnos, elég kevés az írásos anyag, ami rendelkezésünkre áll, nem is beszélve a szóbeli "oktatásokról", és ezért elég nagy hiányosságokat találhatunk tudásunkban. Biztos vagyok abban, hogy sokakban elég sok kérdés merült már fel ebben a témában... Hát, ki vele!
Érdemes lenne saját tapasztalatokat itt is megosztani egymással, hiszen, sajnos, elég kevés az írásos anyag, ami rendelkezésünkre áll, nem is beszélve a szóbeli "oktatásokról", és ezért elég nagy hiányosságokat találhatunk tudásunkban. Biztos vagyok abban, hogy sokakban elég sok kérdés merült már fel ebben a témában... Hát, ki vele!
dg
Őstag
Akkor elsőként itt egy kis általános info:
Glikémiás indexet befolyásoló tényezők:
1. Szénhidráttípus. Alapszabály, hogy a csonthéjas, bogyós és savanyú citrus gyümölcsöknek, a föld felett növő zöldségeknek (továbbá a reteknek és hagymának) és hüvelyeseknek kicsi a GI-értékük. A föld felszíne alatt növő zöldségeknek (gyökérnövényeknek, pl. burgonya, répa, cékla), a finomra őrölt gabonalisztből készült péktermékeknek, valamint a rizsnek nagy a GI-értékük. Az összetett szénhidrátot tartalmazó ételek GI-értéke a keményítőmolekulák fajtája és aránya szerint változik.
2. Rosttartalom. A rosttartalom is csökkenti a glikémiás indexet. A rost fizikai akadályként működik a gyomorban, így az enzimek lassan jutnak a lebontandó tápanyaghoz. A rostdús ételek telítettségérzetet váltanak ki, GI-értékük alacsony.
3. Az ételek fehérjetartalma csökkenti a szénhidrátok GI-értékét. A fehérjemolekulák nagyok, ezért a fehérjét tartalmazó szénhidráttartalmú étel lassan „csordogál” a belekbe. A fehérje egymagában vagy túlzott mennyiségben fogyasztva növeli a vér inzulinszintjét, s az éhes ember amúgy is alacsony vércukorszintjét még alacsonyabbra nyomja, márpedig ez hipoglikémiára vezethet.
4.Savanyú ételekszénhidráttal együtt fogyasztva csökkentik a GI-választ. Savas környezet kialakítása a gyomorban fehérjefogyasztás nélkül is lassítja az ételnek a gyomorból bélbe való ürülését. Például két evőkanál citromlé akár 30%-kal is csökkentheti a GI-értéket. A salátáknál alkalmazott vörös borecet ugyanilyen hatású.
5. Az ételben levő zsírok szintén csökkentik a GI-értéket. A zsírmolekulák lassan engedik a szénhidrátmolekulákat a vérbe jutni. De a zsír a nagy kalóriatartalma miatt nem túl kedvező a GI-érték csökkentésére. Mérsékelt mennyiségű növényi olaj beilleszthető az étrendbe.
6. A szénhidrátok formája, vagyis a részecskék, szemcsék mérete is meghatározza a GI-értéket. Minél kisebb a részecske mérete – minél finomabbra őrlik a gabonát, minél kisebbre aprítják a szénhidrátot (püré, turmixolás) –, annál nagyobb a GI értéke.
7. A keményítőtartalmú szénhidrátok főzési ideje szintén befolyásolja a GI-értéket. Minél hosszabb a főzési idő, annál több vizet vesznek fel, s kocsonyássá válnak. Minél kocsonyásabb a keményítő, a belőle származó szénhidrát annál gyorsabban szívódik fel a vérbe, s emeli a vércukorszintet. Minél hosszabban főzzük a burgonyát, tésztát és rizst, a szénhidrátjuk szintén annál gyorsabban szívódik fel a vérbe, s emeli a vércukorszintet. A szétfőtt keményítőknek nagy a GI-értékük. A félkeményre főzött tészta és rizs kevésbé kocsonyásodik, így a szénhidrátja lassabban szívódik fel, s kisebb lesz a GI értéke.
Glikémiás indexet befolyásoló tényezők:
1. Szénhidráttípus. Alapszabály, hogy a csonthéjas, bogyós és savanyú citrus gyümölcsöknek, a föld felett növő zöldségeknek (továbbá a reteknek és hagymának) és hüvelyeseknek kicsi a GI-értékük. A föld felszíne alatt növő zöldségeknek (gyökérnövényeknek, pl. burgonya, répa, cékla), a finomra őrölt gabonalisztből készült péktermékeknek, valamint a rizsnek nagy a GI-értékük. Az összetett szénhidrátot tartalmazó ételek GI-értéke a keményítőmolekulák fajtája és aránya szerint változik.
2. Rosttartalom. A rosttartalom is csökkenti a glikémiás indexet. A rost fizikai akadályként működik a gyomorban, így az enzimek lassan jutnak a lebontandó tápanyaghoz. A rostdús ételek telítettségérzetet váltanak ki, GI-értékük alacsony.
3. Az ételek fehérjetartalma csökkenti a szénhidrátok GI-értékét. A fehérjemolekulák nagyok, ezért a fehérjét tartalmazó szénhidráttartalmú étel lassan „csordogál” a belekbe. A fehérje egymagában vagy túlzott mennyiségben fogyasztva növeli a vér inzulinszintjét, s az éhes ember amúgy is alacsony vércukorszintjét még alacsonyabbra nyomja, márpedig ez hipoglikémiára vezethet.
4.Savanyú ételekszénhidráttal együtt fogyasztva csökkentik a GI-választ. Savas környezet kialakítása a gyomorban fehérjefogyasztás nélkül is lassítja az ételnek a gyomorból bélbe való ürülését. Például két evőkanál citromlé akár 30%-kal is csökkentheti a GI-értéket. A salátáknál alkalmazott vörös borecet ugyanilyen hatású.
5. Az ételben levő zsírok szintén csökkentik a GI-értéket. A zsírmolekulák lassan engedik a szénhidrátmolekulákat a vérbe jutni. De a zsír a nagy kalóriatartalma miatt nem túl kedvező a GI-érték csökkentésére. Mérsékelt mennyiségű növényi olaj beilleszthető az étrendbe.
6. A szénhidrátok formája, vagyis a részecskék, szemcsék mérete is meghatározza a GI-értéket. Minél kisebb a részecske mérete – minél finomabbra őrlik a gabonát, minél kisebbre aprítják a szénhidrátot (püré, turmixolás) –, annál nagyobb a GI értéke.
7. A keményítőtartalmú szénhidrátok főzési ideje szintén befolyásolja a GI-értéket. Minél hosszabb a főzési idő, annál több vizet vesznek fel, s kocsonyássá válnak. Minél kocsonyásabb a keményítő, a belőle származó szénhidrát annál gyorsabban szívódik fel a vérbe, s emeli a vércukorszintet. Minél hosszabban főzzük a burgonyát, tésztát és rizst, a szénhidrátjuk szintén annál gyorsabban szívódik fel a vérbe, s emeli a vércukorszintet. A szétfőtt keményítőknek nagy a GI-értékük. A félkeményre főzött tészta és rizs kevésbé kocsonyásodik, így a szénhidrátja lassabban szívódik fel, s kisebb lesz a GI értéke.
dg
Őstag
Az előzőhöz még annyit, hogy a szénsavas italok különösen gyorsítják a szénhidrát felszívódását (az egyéb italokhoz képest).
A kelt tészták (pizza, fánk) pedig elég hosszasan elidőznek bennünk, felszívódásuk akár 4 órán keresztül is tarthat, következésképp a vércukorra is hosszú hatást gyakorolnak.
A kelt tészták (pizza, fánk) pedig elég hosszasan elidőznek bennünk, felszívódásuk akár 4 órán keresztül is tarthat, következésképp a vércukorra is hosszú hatást gyakorolnak.
poe
Őstag
Szia!
Én viszonylag sűrűn eszem vadhúst, de még sohasem tapasztaltam, hogy másképp reagálnék rá, mint az egyéb húsos kajákra. Szerintem inkább valami más lehetett a ludas...
vighkata
Utolérhetetlen :) – moderátor
Oszán mé' kerested? hát nem tudol engem megkérdezni?
vighkata
Utolérhetetlen :) – moderátor
Molli nagyon megszívta a vadhússal, hipot hipo hátára halmozott. Úgy tűnik ez is olyan, ami egyéni sajátságokat mutat, hiszen Poe jól tolerálja a vadhusit.
vighkata
Utolérhetetlen :) – moderátor
Bólus meghatározása:
- étkezés előtti vc,
- étel GI értéke,
- CH terhelés: CH/g*GI,
- CH/inzulin arány (10gCH/?E),
- inzulin érzékenység: 1 E inzulin hány mmol/l vc-t csökkent?
Zsu77
Új tag
De eszembe jutottál,de már nem akartam,hogy a szokásosnál is hülyébbnek láccódjak...
Mondtam magamnak:na,ezt most megkeresem.De sehol sem találtam.Ahol ma találtam,ott nem is szokott lenni,ráadásul elhoztam ezt az utolsót,bár lehet,hogy ez volt az egyetlen.Úgyhogy képzeld el,annak ellenére,hogy ma vettem,még mindig nem tudom,hol találok,úgyhogy kénytelen leszek megkérdezni téged:Hol lehet búzakorpát venni?
Zsu77
Új tag
Poe férfiból van,a férfiak pedig mindenevők és amit nekünk nehéz megemészteni,az nekik nem is meló!:-D