Receptek
- Téma inditó rgyörgy
- Kezdés dátuma
vighkata
Utolérhetetlen :) – moderátor
Borka receptjére gondolsz, amit Misamaci egészített ki, vagy amit DG rakott fel? egyébként szerintem jó a fruktóz is, bár én még nem próbáltam.
Ha pedig bemész egy gyógyszertárba, vagy egy bioboltba, és kérsz egy decemberi Gyógyhír magazint, akkor abban is találsz diétás beigli receptet. Gondoltam is rád, hogy ilyet keresel.
dg
Őstag
Én a leírás szerint csináltam, úgyhogy passzolom a kérdést!
Az biztos, hogy az általam emlgetett szerzőpáros azt írja magukról, hogy nagyon sokat kísérleteztek, mire minden jól összállt, úgyhogy ha ők ezt írják, mégpedig egy olyan receptben, ahol mindkét cucc (glukonon és fruktóz) szerepel, akkor biztos nem véletlen!
dg
Őstag
Én úgy látom a receptes könyvemben (
), hogy a graham liszt mindig kevesebb. 60% sima liszt, 40% graham. Nagyon mellényúlni szerintem nem lehet.
misamaci
Aktív tag
Ugye most a vaníliás linzertésztából készült, gyúrt sütiről van szó?
Ha nem zavar, hogy nem lesz annyira világos a kisült tészta, akár az egész lehet graham lisztből (hiszen csak a liszt szemcsemérete nagyobb, mint a sima liszté).
Nekem nagyon jól bevált a sima liszt mellé a teljesértékű zabpehely darálva (kb 30-40% mennyiségben) ettől rostosabb lesz, kicsit kekszesebb hatású (attól függ mennyire finomra darálod, ha nagyon finomra, akkor nem lesz annyira rostos) és egy kis plusz ízt is ad a sütinek.
Misi
vighkata
Utolérhetetlen :) – moderátor
bogesz
Új tag
már küldöm is! Figyuz!!!!!!!!!!!küldjél valahogy.
napocska
Őstag
Én azt tapasztaltam, hogy az élesztőt cukor nélkül is fel lehet futtatni, kis tejben, vagy kevés lisztes vízzel. Talán így kissé tovább tart. De egy kevés cukor (akár fruktóz is), vagy méz sem árt, mert az élesztő felhasználja, miközben "felfut" és a végeredmény már nem cukor. (Ezt Békefy doktor úr mondta Döbröntén a diabos edukáción)
bogesz
Új tag
én is cukorral szoktam,azt hiszem az a csipet nem oszt,nem szoroz! De ha ti másképp gondoljátok????
vighkata
Utolérhetetlen :) – moderátor
Nem gondoljuk másképp. Ha bemész a bótba, és bármit veszel, abban is van cukor.
vighkata
Utolérhetetlen :) – moderátor
Ez a technika számomra ismeretlen, megint tanultam valami újat. Köszke érte.
dg
Őstag
dg
Őstag
Ez nagyon jól hangzik!
Azt tudtam, hogy a cukron gyorsabban szaporodnak az élesztőgombák. Ezek szerint a liszt további pluszt nyújt. Mit?
dg
Őstag
Misi!
Köszönöm válaszod! Legközelebb én is kipróbálom, annál is inkább, mert a szárított élesztőt még nem sikerült úgy "megkelesztenem", ahogy kívánatos volna!
misamaci
Aktív tag
Ami még fontos, hogy meleg (langyos) vízzel kell bekeverni és érdemes meleg helyen tartani (bár a konyhában azért általában elég meleg van). Ez az előbb kimaradt.
Különben, ha tovább hagyod dolgozni és időnként (naponta, kétnaponta) megeteted egy ek. liszttel, akkor akár igazi kovászt is készíthetsz így pl. kenyérsütéshez. (bár a kovásznak kell kb 2 hét mire igazán jó lesz, szóval elég nagy edényben érdemes kezdeni)